モリンガ麺（福寿麺）には、人間に必要な栄養をたくさん含んでいます。欧米諸国の研究機関では、九十種類の栄養素があり三〇〇種類の効能効果も確認されています。また、国連の世界食糧計画にも採用され、発展途上国の人たちへの栄養補給や経済復興、緑化環境改善計画推進にも大きな期待が持たれています。
栽培の北限は沖縄島で、モリンガ麺（福寿麺）は、モリンガを沖縄県で丹精込めて育て上げ、特殊製法で栄養分をそのまま残し微分化、これを生麺に封じ込めています。更にモリンガ麺（福寿麺）は生麺でありながら長期冷凍保存可能な製品といたしました。